Nanas Bikin Daging Kambing Empuk

MENGOLAH daging cepat empuk memang tidak mudah. Namun, pengalaman Chef Pasya menggunakan nanas telah terbukti hasilnya.

“Kalau untuk membuat daging kambing menjadi empuk, saya biasa gunakan nanas. Nanas bisa dimanfaatkan sebagai penghilang aroma tak sedap pada kambing,” jelas Chef Pasya Hardiman kepada Okezone di Tee Nine Resto & Lounge, Thamrin, Jakarta, belum lama ini.


Setelah daging dicuci bersih, kata dia, lumurkan parutan buah nanas pada daging kambing dan diamkan beberapa menit. Atau bisa juga dengan diremas-remas dagingnya.

“Setelah didiamkan kurang lebih 15 menit, lalu diremas-remas, kemudian tiriskan nanasnya dan baluri bumbu yang ingin digunakan sebelum dimasak,” tutup pengajar di Chezlely Culinary School ini.
(tty)

 http://narotama.ac.id